Couteau de cuisine "SANTOKU" Le Thiers.
- fabriqué en France par CLAUDE DOZORME
- à lame alvéolée d'une longueur de 13cm
- fabriqué avec grand soin en suivant un cahier des charges précis.
- lame faite d'acier très haut de gamme X50CrMoV15
- très tranchante et très facilement réaffûtable grâce à l'émouture très précise
- très bonne tenue de coupe et un affilage rasoir.
Vous pourrez, avec ce couteau d'une lame de 13cm
- pour trancher de gros légumes ou de gros morceaux de viande
- pour ciseler et émincer des herbes aromatiques ou bien des légumes bulbes comme de l'ail, de l'échalotte ou bien des oignons
- alvéoles sur la lame : pour éviter l'adhérence entre la lame et l'aliment
- pour découper soigneusement et facilement des poissons.
- lame polie mat qui va jusqu'au bout du manche, ce qui assure une grande solidité et robustesse.
- composition de la lame : carbone (pour un bon tranchant), chrome (pour le caractère inoxydable), molybdène et vanadium (pour la souplesse, pour la flexibilité et pour la facilité de réaffûtage).
- dureté Rockwell se situe entre 54 et 56 HRC
- tranchant professionnel
- polissage fait à la main.
- équilibre idéal entre le manche et le reste du couteau
- prise en main sûre et ergonomique.
- pour une très bonne prise en main et une qualité incomparable, l'équilibre entre la lame et son manche est parfait.
2 FINITIONS :
- Méthacrylate noir (passage possible au lave-vaisselle)
- Bois d'olivier
- livré dans une boite kraft en carton recyclé.
Vous retrouverez également sur notre site d'autres couteaux de cuisine de la même collection et ainsi retrouver le couteau Santoku en lame lisse.
